＊　和風ハンバーグ　＊

マツダファームの地鶏のミンチ肉と
豆腐を使った和風ハンバーグです。

＜材料＞（4人分）

地鶏のミンチ肉 300ｇ
平飼い卵　 1個
もめん豆腐　　　　　　　1丁
白ねぎ　　　　　　　　　10ｃｍ
しいたけ　　　　　　　　1枚
ゆでたけのこ　　　　　30ｇ
にんじん　　　　　　　　1/5本

　　

おろししょうが　　　　少々
かたくり粉　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ1.5
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　　　大さじ2
こしょう　　　　　　　　少々　
大根おろし　　　　　　適量
ぽん酢　　　　　　　　適量

	＜作り方＞
1	豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しをし１時間ほど水切りをします。
2	しいたけ、白ねぎ、ゆでたけのこ、にんじんはみじん切りにします。
3	フライパンでにんじん、しいたけ、ゆでたけのこ、白ねぎの順で炒めさましておきます。
4	水切りした豆腐をボールに入れ、手でこまかくします。
5	4のボールにひき肉と3の野菜をいれます。さらに卵、酒、砂糖、醤油、こしょう、おろししょうが、かたくり粉をいれてよく混ぜ合わせます。
6	5を8等分し小判型に丸めます。
7	フライパンに油を熱し、6を入れ弱火にしふたをして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して、中まで火がとおったら完成です。
8	お皿に盛りつけ、ぽん酢と大根おろしでいただきます。