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−　地鶏肉のオムライス − 　地鶏肉たっぷりのオムライス。 　特製デミグラスソースをかけて 　レストランに負けない本格派です。 　 【材料】　（４人分） 　　オムライス　 　　　　地鶏むね肉　　120　ｇ　　 　　　　ご飯　　　　　茶碗4杯分 　　　　玉ねぎ　　　　1個 　　　　卵　　　　　　　１２個　　 　　　　塩、こしょう　　　少々 　　ソース 　　　　地鶏もも肉　　120ｇ　 　　　　玉ねぎ　　　　1個　 　　　　デミグラスソース　　290ｇ　1缶 　　　　赤ワイン　　　　70ｃｃ　 　　　　トマトケチャップ　　　大さじ1〜2 　　　　マッシュルーム缶　　　　1個 　　　　塩，こしょう　　　少々　　　　　　 1.鶏肉は、小さく切ります。玉ねぎは、オムライス用にみじん切り、ソース用にはたて半分に切ってスライスします。 2.圧力鍋にサラダ油をひき、もも肉と玉ねぎを炒めます。. 3.デミグラスソースとマッシュルームは汁ごと入れます。 4.赤ワインを入れます。 5.ケッチャップを入れます。 6.ふたをして強火にかけます。沸騰しておもりが動きはじめたら火を弱め8分煮ます。鍋を冷やして圧力をぬき、ふたをあけて塩こしょうで味を整えながら3分煮詰めます。 7.ケチャップごはんを作ります。油をひいて玉ねぎと鶏肉を炒めます。 8ごはんを入れてケッチャップと塩、コショウで味を整えます。 9.ボールに卵を3個割りほぐし油をひいたフライパンに流し入れます。 10.半熟程度になったら、ケチャップごはんを入れます。 11.フライ返しで卵を半分かぶせます。 12.お皿をそえてフライパンをかえします。上にデミグラスソースをかけて、出来上がり。