から揚げ

＊　から揚げ　＊

　地鶏肉のから揚げは最高ですね。
　美味しいから揚げを作りましょう。
　マツダファームの地鶏肉１パック（一羽分）を使います。

　＜材料＞

とりもも肉・・・2枚
とりむね肉・・・2枚
卵白・・・1個分
片栗粉・・・適宜
揚げ油
材料（Ａ）
　・ねぎ・・・1本（5ｃｍに切ってたたきつぶす。）
　・しょうが汁、塩・・・各小さじ1
　・レモン汁・・・大さじ1
　・醤油・・・大さじ2
　・砂糖、酒、ごま油・・・各小さじ2
　・こしょう・・・少々

	１．地鶏肉は小さめに切る。　　特にももは小さめに(2センチ角）　　材料（Ａ）を混ぜ合わせた中に、　　切ったとり肉を30分ほどつけこむ。		４．とり肉を5～6個入れ、　　片面が色よくなったら返して、　　4～5分揚げて取り出す。　　注：一度に、たくさん入れると　　　　油の温度が下がって、　　　　カラッと揚がりません。
	２．別のボールに、卵白をときほぐし　　汁けを切ったとり肉に、卵白を付ける。		５．こんがりきつね色になったら、OＫ　　お皿に、季節の野菜とから揚げを　　盛り合わせれば出来上がり！
	３．表面全体に、片栗粉をまぶしつける。　　片栗粉をまぶしているあいだに　　揚げ油を170度に熱しておく。

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