− 我が家のお雑煮 −
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我が家のお雑煮はすまし仕立てです。 もちろん鶏肉入りです。 |
材料（４人分）
| 鶏のむね肉 大根 にんじん さといも しいたけ 小松菜orみつば ゆでたけのこ（小） だし 塩 しょうゆ 酒 まる餅（小） ゆずの皮 |
100ｇ 200ｇ 40ｇ 120ｇ 4枚 1/4束 1個 カップ3 小さじ1 小さじ1 小さじ1 8個 4片 |
| 1.鶏肉はひと口大に切り、酒、塩を少々ふりかけます。 | 2.大根は薄いたんざく切り、にんじんは５ミリ厚さに切って花形にしてゆでます。 | |
| 3.さといもは皮をむき、塩でもんでから水で洗ってぬめりをとってゆでます。 | 4.しいたけは石づきをとって洗い、一口大に切ります。 | |
| 5.だしを煮立てて、塩、しょうゆ、酒で味をととのえ、鶏にく、大根、にんじん、さといも、しいたけ、小松菜（またはみつば）を入れて煮ます。 | 6.餅を焼いて、椀に入れ、具を盛り合わせ、汁をそそぎます。ゆず片を乗せて出来あがり。 |
